法院的工作，不分寒暑亦不分时节，永远都是忙碌而不知闲的。所以在每日的工作中，最大的乐事莫过于放下笔头，合上电脑呷一口茶，既能解渴又能解乏。不知不觉，茶已经成了工作中不可分的一部分了。

　　白沙茶，因出产于建始县官店镇白沙村而得名，其中仅以白沙村那五株千年古杉树下的那片茶树所产最为正宗。其茶外形纤细，叶嫩芽泉，身披银毫，色泽嫩绿油润，泡之汤色黄碧，栗香醇厚，尤以二道最佳。白沙茶经开水冲泡，嫩芽逐渐舒展成形茶香四溢，在水中上下浮动而不沉底，因此当地山民给这茶还取了别名，谓之“会跳舞的茶”。

　　好茶自然是要好水泡。冲泡白沙茶最地道的水，当属“白龙溪”的溪水。此溪水是山上泉水常年不绝涌出流下形成的，溪水甘洌清澈，富含有益矿物质。传说当年天宫中的一匹白色的天马路过此地，因口渴寻水喝，受此泉水吸引竟不愿离去，因此此溪得名为“白龙溪”。近年来各地水资源频繁遭到不同程度污染，白龙溪的水还能这般甘甜清澈，除了感激大自然的馈赠，更是得益于村民们长久以来的保护。如今，取上一瓢白龙溪水，烹制一壶白沙茶，也算是一种莫大的享受了。

　　人们常说：“茶如人生，第一道茶苦如生命，第二道茶香如爱情，第三道茶淡如清风”。品茶之人，想必心中亦是百转千回，苦涩、香甜或是平淡，难以言说究竟是爱它的哪种滋味，但没有争议的是，无论哪种滋味缺一不可称之为茶。人生亦是如此，茶的苦味儿就像是人生的艰辛，只有尝到苦味儿的时候才会有丝丝甜味儿。没有苦味的茶不能称之为茶，没有艰辛的人生是没有意义的人生。

　　人生如茶，多一片或浓，少一片或淡，无论是浓烈或者清淡，都要去细细的品味，苦乐都是滋味。

    （建始法院）